家中的冰箱會經常備一些速凍餃子，不是蒸就是煮。但是煮速凍餃子，會比平時煮餃子時間長一些，而且很容易煮裂；用來蒸的話，由於在冰箱裡速凍的時間比較長，蒸出來的餃子表皮乾硬，吃著口感不鮮嫩。

不用煮不用蒸，速凍餃子巧變冰花餃子，餃子有冰花，看著好看，吃著好吃。既沒有煮餃子的開裂，也沒有蒸餃子皮硬的問題，吃起來口感照樣很鮮嫩，底下有一層薄薄的冰花。普通的餃子我們吃的就是暄軟的麵皮和鮮香的餡料，做成冰花餃子吃起來口感更有層次，又酥又焦又鮮嫩。