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冰花餃子—鍋貼
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一隻吃魚貓

上次帶寶貝出去吃鍋貼，她就深深的愛上了菌菇餡的鍋貼！所以就想在家裡做給她吃，健康，美味

時間:30分鐘-1小時
食材
肥瘦豬肉 200g
幹香菇 100g
幹木耳 50
蔥 一小段
鹽 2g
醬油 2ml
油 5ml
麵粉 200g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    邊在乾麵中加水，邊用筷子攪拌，待面成絮狀，停止加水！
  • 步驟 2/17
    把絮狀面揉成麵糰，蓋鍋蓋靜置10—30分鐘醒面
  • 步驟 3/17
    準備餃子餡，肉剁碎，幹香菇和木耳提前泡發
  • 步驟 4/17
    把香菇和木耳剁碎，所有食材放一起
  • 步驟 5/17
    加油，醬油，鹽攪拌均勻（如果是給寶寶吃，最好選用無新增醬油）
  • 步驟 6/17
    再次揉麵至麵糰表面光滑
  • 步驟 7/17
    從麵糰中間撕開，轉圈捏均勻
  • 步驟 8/17
    撕開一端在面板上再次滾均勻至整條面一樣粗細
  • 步驟 9/17
    把麵糰均勻撕開成小塊
  • 步驟 10/17
    灑一把面在麵糰上，用手輕壓，轉圈，揉至麵糰光滑
  • 步驟 11/17
    把麵糰按豎著得方向壓扁，（這樣的餃子皮才圓）擀開
  • 步驟 12/17
    裝好餃子餡，把最上面捏緊
  • 步驟 13/17
    兩邊斜著捏第一下，第二下，以此類推
  • 步驟 14/17
    全部捏好後放於乾麵粉上防止粘底
  • 步驟 15/17
    在小碗里加一小把乾麵粉，加滿水，攪勻（把乾麵粉換成澱粉也可）
  • 步驟 16/17
    平底鍋裡抹少許油，把餃子放入，開大火，待油熱後，把麵粉水倒入，蓋鍋蓋，轉小火，大概6—8分鐘，水燒乾，或者看鍋內面渣變色關火，再燜兩分鐘，開蓋！
  • 步驟 17/17
    裝盤，開吃！
小貼士

1、想酥脆，要多煎一會兒，要看好火，不要糊了，2、肉餡里加一點點糖可增加鮮味！

釋出於 2018-08-09
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