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牡丹蒸餃
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萬物可愛你尤其是

餃子，是我們國家最具代表性的傳統美食。這是一款花樣蒸餃，不但有鮮美的內餡，還有美麗的造型。雖然造型略複雜，但是這盛開的美麗加上美味，擺在餐桌的那一剎那，所有一切都是值得的。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉末 300g
西葫蘆 200g
小麥麵粉 400g
油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
海米 適量
料酒 適量
熟植物油 適量
香油 適量
雞蛋 1個
熟雞蛋黃 1個
醬油 適量
蔥 適量
辣椒醬 少許
香菜 適量
蒜碎 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    豬肉餡加入西葫蘆碎、蔥薑蒜碎、海米，用料酒、醬油、五香粉、香油調味順一個方向攪拌均勻，加入適當水和熟植物油，讓餡料幹稀適中。
  • 步驟 2/16
    麵粉打一個雞蛋加少許鹽
  • 步驟 3/16
    邊加入水邊用筷子攪動成棉絮狀
  • 步驟 4/16
    揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子醒10分鐘，繼續揉，再醒10分鐘
  • 步驟 5/16
    取一塊麵團，搓成長條，分成小份
  • 步驟 6/16
    壓扁幹成餃子皮
  • 步驟 7/16
    取一個餃子皮，中間放上餡料
  • 步驟 8/16
    把餃子皮邊緣向上用手指捏出瓣
  • 步驟 9/16
    一共5瓣，中間的連線點捏緊
  • 步驟 10/16
    用筷子頭把花瓣開啟
  • 步驟 11/16
    再把花瓣用手捏的粘連起來
  • 步驟 12/16
    花瓣向外整理捏薄，用剪子在每個瓣上剪2個小口，使花瓣的層次更豐富
  • 步驟 13/16
    把熟蛋黃壓碎，裝飾下花瓣
  • 步驟 14/16
    裝飾好的牡丹蒸餃
  • 步驟 15/16
    放入蒸屜，蒸汽上來蒸15分鐘左右即可
  • 步驟 16/16
    辣椒醬裝飾花心，用香菜來做花朵的葉子擺盤
小貼士

1、餡料可以根據個人喜好。

2、要比平時做餃子的皮大一些比較好操作

3、可以用筷子來輔助造型，不好粘的地方可以蘸適量清水粘合

釋出於 2020-10-30
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