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蒜茸粉絲蒸扇貝
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virtual雨欣
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時間:30分鐘-1小時
食材
新鮮扇貝 適量
大蒜 適量
粉絲 適量
黃油 適量
色拉油 適量
鹽適量 適量
雞精少量 適量
料酒 適量
香蔥適量 適量
紅椒粒適量 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    新鮮的活扇貝（必須是活的），用牙刷（用舊的）清洗扇貝的表面，將泥沙等雜質沖掉
  • 步驟 2/7
    用一把鋒利的尖刀，伸進扇貝的殼中，把扇貝撬開，扔掉無肉的那半扇貝殼。
  • 步驟 3/7
    去除扇貝黑乎乎的內臟和圍邊，只留下中間那團圓形的肉和黃。
  • 步驟 4/7
    用料酒和少許鹽將收拾好的扇貝醃製5分鐘。
  • 步驟 5/7
    大蒜搗成蒜泥，炒鍋中放入塊黃油（黃油做的更香），燒至微熱時將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，晾涼以後加入鹽和雞精調勻。
  • 步驟 6/7
    將粉絲圍在每一個扇貝中，再將調好的油蒜茸均勻地抹在粉絲上
  • 步驟 7/7
    蒸鍋燒熱，將扇貝放入，大火蒸5-6分鐘（小個的扇貝蒸3分鐘即可），取出，將蔥絲和紅椒粒放在扇貝上。炒鍋洗淨燒熱，放入1大匙的油，燒至8成熱（冒煙），將油均勻地倒在每一個扇貝之上。
小貼士

大個的5分鐘足夠了，不然會太老

釋出於 2018-06-07
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