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這個週末玩燒烤——蒜茸烤花蛤
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曼雲染墨丶若流雲

問我花蛤的吃法哪個最好吃？我認為烤花蛤的味道是最棒的！

把花蛤排列在烤盤上，經過烤箱的烤制，花蛤慢慢開啟，多餘的水份都被蒸發了，剩下都是花蛤的鮮美精華~

再加入蒜茸，經過第二輪的烤制，蒜茸與油分的刺激碰撞，蒜香讓花蛤更加美味！

一款簡單的烤花蛤，便能讓你回味一輩子。

時間:10-30分鐘
食材
花蛤 適量
蒜茸 適量
小紅辣椒 適量
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    花蛤提前買回來先加入適量的鹽水養一段時間，中間不斷換水，讓它吐出泥巴
  • 步驟 2/9
    蒜頭與小紅辣椒剁碎
  • 步驟 3/9
    倒入熱油，翻拌一下
  • 步驟 4/9
    加入適量的鹽和蠔油，翻拌好，成為蒜蓉醬
  • 步驟 5/9
    把花蛤排列在烤盤上（其實可以隨意擺放，我是為了讓它好看一點）
  • 步驟 6/9
    放入預熱好的烤箱內，220度上下烤5分鐘，此時的花蛤全部都開啟殼兒了
  • 步驟 7/9
    取出，放上適量的蒜蓉醬
  • 步驟 8/9
    再放進烤箱，220度上下烤5分鐘，這樣就完成了！
  • 步驟 9/9
    成品圖
小貼士

1.花蛤用淡鹽水浸泡兩小時以上使其吐乾淨泥沙，用牙刷清潔花蛤炒麵反覆沖洗乾淨。2.焯水至花蛤微微張開即可，反覆沖洗數次。3.炒至香料要小火慢炒避免糊鍋，味道也更香。

釋出於 2018-09-27
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