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大蝦烤花蛤
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沒什麼過不去

第一次用烤箱做家常菜，想不到這麼容易成功，這道烤海鮮的菜餚，採用中西結合的烹飪手法，做成自己喜歡的口味，給自己的味蕾來一次海鮮大餐吧！

時間:30分鐘-1小時
食材
大蝦 8只
花蛤 450g
洋蔥 100g
杏鮑菇 50g
油 適量
鹽 適量
豆瓣醬 適量
黑胡椒顆 適量
香菜 適量
大蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備所需材料
  • 步驟 2/10
    花蛤清洗乾淨，水開後放入，煮至微微張嘴挑出張開嘴的花蛤，再次清洗一遍
  • 步驟 3/10
    洋蔥去皮切瓣，均勻鋪在鑄鐵鍋底部
  • 步驟 4/10
    將杏鮑菇用削皮刀削成長條狀，平鋪在洋蔥上
  • 步驟 5/10
    加入胡蘿蔔，加少許油和鹽，將蔬菜拌勻
  • 步驟 6/10
    烤箱230℃預熱3分鐘，烘烤10分鐘
  • 步驟 7/10
    烘烤10分鐘後，取出鑄鐵鍋，將大蝦擺上，表面撒上黑胡椒顆粒和大蔥
  • 步驟 8/10
    再放回烤箱烘烤15分鐘
  • 步驟 9/10
    鍋裡倒少許油，放入蒜粒爆香，加入兩大勺郫縣豆瓣醬，加入適量煮過花蛤的水，調成料汁，取出鑄鐵鍋，將花蛤錯落有序的擺在最上面
  • 步驟 10/10
    將料汁澆在花蛤上面，再放回烤箱烘烤5分鐘，出爐放上香菜點綴就完成啦
小貼士

1.花蛤買回來，可以放在水裡，加少許鹽靜置一晚，讓其吐出髒東西。

2.花蛤煮過後還不張嘴，說明是死的，不能食用。

3.我用的是PE5386一度飛梭烤箱，大家使用別的品牌的烤箱時注意溫度適當調整。

釋出於 2019-07-23
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