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大蝦烤花蛤
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沒什麼過不去

第一次用烤箱做家常菜,想不到這麼容易成功,這道烤海鮮的菜餚,採用中西結合的烹飪手法,做成自己喜歡的口味,給自己的味蕾來一次海鮮大餐吧!

時間:30分鐘-1小時
食材
大蝦 8只
花蛤 450g
洋蔥 100g
杏鮑菇 50g
適量
適量
豆瓣醬 適量
黑胡椒顆 適量
香菜 適量
大蔥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備所需材料
  • 步驟 2/10
    花蛤清洗乾淨,水開後放入,煮至微微張嘴挑出張開嘴的花蛤,再次清洗一遍
  • 步驟 3/10
    洋蔥去皮切瓣,均勻鋪在鑄鐵鍋底部
  • 步驟 4/10
    將杏鮑菇用削皮刀削成長條狀,平鋪在洋蔥上
  • 步驟 5/10
    加入胡蘿蔔,加少許油和鹽,將蔬菜拌勻
  • 步驟 6/10
    烤箱230℃預熱3分鐘,烘烤10分鐘
  • 步驟 7/10
    烘烤10分鐘後,取出鑄鐵鍋,將大蝦擺上,表面撒上黑胡椒顆粒和大蔥
  • 步驟 8/10
    再放回烤箱烘烤15分鐘
  • 步驟 9/10
    鍋裡倒少許油,放入蒜粒爆香,加入兩大勺郫縣豆瓣醬,加入適量煮過花蛤的水,調成料汁,取出鑄鐵鍋,將花蛤錯落有序的擺在最上面
  • 步驟 10/10
    將料汁澆在花蛤上面,再放回烤箱烘烤5分鐘,出爐放上香菜點綴就完成啦
小貼士

1.花蛤買回來,可以放在水裡,加少許鹽靜置一晚,讓其吐出髒東西。

2.花蛤煮過後還不張嘴,說明是死的,不能食用。

3.我用的是PE5386一度飛梭烤箱,大家使用別的品牌的烤箱時注意溫度適當調整。

釋出於 2019-07-23
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