烤花蛤
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朗瓜兆詒誥
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第一次花兒這樣嘗試，是有次花兒做烤魚，碰巧老母親買了花蛤回來，本來爆炒的做法，由於正在用烤箱，就試著洗淨花蛤一起烤了，放在烤魚旁邊的花蛤，融入了烤魚湯汁的味道，就特別鮮。這次碰巧的嘗試，之後花兒就會做好一碗調味汁，烤花蛤的時候用來調味，特別鮮美。
烹飪步驟
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步驟 1/7
花蛤在鹽水中浸泡吐沙後用小刷子洗淨表面，瀝乾水分，或者用廚房用紙擦拭一下，因為烤好的花蛤還會有些水分。放在鋪有油紙的烤盤上。 -
步驟 2/7
剁辣椒2大勺在案板上剁碎，3瓣蒜切碎末，有香蔥的話再切適量香蔥末。
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步驟 3/7
放入半勺生抽，適量清水，1勺糖和少許香油來調味。
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步驟 4/7
烤箱預熱220度，烤5分鐘。要預熱的時間長一點，8-10分鐘都可以，使得溫度接近設定的溫度，這樣5分鐘的時候，花蛤基本都能開殼兒了。
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步驟 5/7
取出烤盤，放入適量的調味汁。這個時候烤箱不要關，繼續保持溫度就好。
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步驟 6/7
烤盤再入烤箱，繼續烤5分鐘。
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步驟 7/7
這樣的做法真的蠻省事，食用過後把鋪墊的這層油紙扔掉就可以了，連洗碗洗鍋的步驟都省了，味道還相當贊。
釋出於 2018-06-22
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