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香烤花蛤
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鼻子大hamper

烹飪是一件很有意思的事情，看著烤箱裡的花蛤爭先恐後地開殼，一如花開

這是一場盛宴，一場關於死亡的藝術

時間:10分鐘內
食材
花蛤 500克
香蔥 2根
姜 2片
白酒 1茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙
油 2茶匙
鹽 1/2茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將蛤蜊放入水中，撒一點鹽（分量外），浸泡2個小時左右，撈出，放入清水中沖洗幾次，用小刷子將蛤蜊的外殼刷乾淨，控幹水份
  • 步驟 2/10
    放入薑絲
  • 步驟 3/10
    放入蔥段
  • 步驟 4/10
    倒入白酒
  • 步驟 5/10
    撒鹽
  • 步驟 6/10
    加入白胡椒粉
  • 步驟 7/10
    醃10分鐘左右
  • 步驟 8/10
    把醃好的蛤蜊連同蔥姜一起放入鋪有錫紙的烤盤上，倒入油
  • 步驟 9/10
    放入預熱好的烤箱中層，200度，15分鐘左右
  • 步驟 10/10
    烤至蛤蜊張嘴兒即可
小貼士

1、蛤蜊也可以買其他品種，比如：白蛤，文蛤等。買的時候儘量挑選鮮活的，有觸角伸出的。市場上買的蛤蜊基本都已經吐沙差不多了，買回來後稍微浸泡一下，刷洗乾淨就可以。在浸泡時，可以在清水裡點一點香油，有助於吐沙。

2、各家烤箱的溫度不大一致，溫度，時間只是個參考範圍，所以還是要多觀察烤的狀態，這個烤蛤蜊時間不要烤太長，蛤蜊張嘴就可以了，烤老了就不好吃了。

釋出於 2022-03-22
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