蒜頭炒花蛤
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那笑語淺酌
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夏天是很多貝類肥美的時節，花蛤最是胖嘟嘟的可愛，用來炒著吃或燒烤都是極好的選擇。要處理掉沙子也不是難事，只要讓賣花蛤的檔主連著養花蛤的海水給一袋回家，放在盆子裡，養在陰涼的地方，大半天這些小傢伙們就會老老實實地把腹中的沙土吐個乾淨。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/7
早上買好的花蛤，用海水養到晚上就能吐盡沙子了。再清水洗淨，瀝水待用。 -
步驟 2/7
準備好蒜頭、辣椒、金不換。金不換是一種有香氣的植物，我們這邊炒貝類吃的時候都會用上，一般檔主都會搭配贈送的。
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步驟 3/7
熱油鍋，爆香蒜頭。
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步驟 4/7
將花蛤和蒜頭、辣椒、金不換等放入鍋中，注意翻炒均勻。
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步驟 5/7
略略灑些清水，加鍋蓋。
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步驟 6/7
最後加上魚露調味，再翻炒均勻即可。
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步驟 7/7
肥肥的花蛤美味至極。
小貼士
喜歡辣的親們可以加些辣椒醬下去，味道也非常不錯的。
釋出於 2020-11-02
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