田螺放在清水中加鹽和香油泡2小時，吐盡泥沙後切去屁股備用。

去皮的鴨腳用薑片料酒抓醃放一會。準備其他配料：八角，沙姜，紅棗，香菇，酸筍，辣椒，生抽，耗油，腐乳，桂皮，大蒜。

用薑片料酒爆炒田螺至脫蓋，乘出備用。

鍋中放油，爆炒薑片八角等配料，加入調料田螺和過了清水的鴨腳，然後放入沙煲中燒開小火煲半個小時左右即可。（由於本人不太吃辣椒和酸筍，所以沒放酸筍用了番茄和米醋代替。味道一樣好，耗油要多一些，還有一個材料是生的紫蘇，這個很重要，非常香，）

這張圖是前段時間做的，沒有單獨拍照，所以就用了這個，一個人的晚餐！