螺螄鴨腳
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Suodl
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時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/4熱油鍋，倒出鴨腳炸到金黃
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步驟 2/4將炸好的鴨爪放冷水浸泡，讓鴨皮漲起來。
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步驟 3/4熱油鍋，放入薑片、幹辣椒炒香，再倒入酸筍炒，最後倒入田螺加耗油翻炒，加入水適量燒開。
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步驟 4/4
倒入鴨腳煮二十分鐘。開吃！
小貼士
先用燒酒加水煮很重要。姜不宜太多，更不應該剁碎，會蓋過螺的鮮味。勾芡也不能少，因為螺肉本身很難入味，多數味道來自螺殼，我們透過勾芡讓汁停留在殼上
釋出於 2018-11-17
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