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醬爆鮑魚——珍珠鮑
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寺都漚透盅
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時間:10-30分鐘
食材
珍珠鮑 6只
甜麵醬 1湯勺
香蔥 3根
姜 5片
醬油 少許
生粉 1小勺
食用油 少許
清水 1/3飯碗
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    6只新鮮珍珠鮑，用金屬調羹把珍珠鮑分別挖出，把內臟等處理乾淨，用小刷子把吸盤周邊刷乾淨，沖洗乾淨。
  • 步驟 2/4
    用刀切成橫豎小方塊，但不要切斷。放入小盆，上面淋上黃酒去腥。備用。
  • 步驟 3/4
    蔥姜洗淨，切好，起油鍋，先放入蔥姜爆香，再放入甜麵醬，加清水翻炒，隨後加入少許醬油，調整火力，中小火，把鮑魚放入醬汁中翻炒，生粉提前兌水備用，大致翻炒至3分鐘左右，大火，勾芡。
  • 步驟 4/4
    鮑魚入鍋時間控制在5分鐘之內，不然會老，隨後出鍋裝盤，蔥花點綴。
小貼士

芹菜糊糊不能燒久哈，不然芹菜軟了，要吃他的脆！或者你先做那個糊糊覺得適合了再加芹菜丁！

釋出於 2019-03-01
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