滷水海帶絲 - 滷水海帶絲的做法,滷水海帶絲怎麼做好吃,滷水海帶絲的家常做法 - 京細菜譜

滷水海帶絲

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時間:1-2小時

食材

海帶適量

肉皮適量

鹽適量

醬油適量

辣椒適量

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烹飪步驟

步驟 1/6

海帶泡發後洗淨，切大切，捲成卷，用棉繩紮好。
步驟 2/6

放入大些的湯鍋裡，加清水，加辣椒，花椒，香葉，八角，桂皮和一小碗老滷汁。
步驟 3/6

加鹽，醬油，白糖，陳皮，香砂，小茴香。
步驟 4/6

再放幾塊肉皮。
步驟 5/6

大火燒開後轉中小火，煮至海帶熟爛後關火。
步驟 6/6

讓海帶在滷水中浸泡3小時左右取出切絲即可。

小貼士

1.滷海帶的時候加幾塊肉皮，能給海帶加油分，也能增香，滷好後味道更香。

2.步驟5時海帶就算滷好了，如果著急吃的話，可以切絲後再放少許滷水汁拌勻即可。

建議一次多滷些，切絲放密封罐里加滷水浸泡，隨吃隨取。

釋出於 2018-06-15