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海參燴山珍
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戚天嘯傲龍飛

營養豐富，味道鮮美。

時間:10-30分鐘
食材
水發海參 5只
香菇 10個
木耳 10朵
春筍 3根
大蔥 1段
調料： 適量
姜粉 適量
料酒 適量
生抽 1勺
蒸魚豉油 1勺
鹽 適量
糖 1勺
澱粉 1大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    備料：發好的海參斜切，用一點鹽、一點姜粉、適量料酒醃幾分鐘；香菇木耳手撕到大小合適，大蔥斜切，鮮竹筍切片，一大勺澱粉用水混合備用。
  • 步驟 2/6
    起火燒油，爆香蔥。
  • 步驟 3/6
    下香菇，翻炒一會兒。
  • 步驟 4/6
    添水至淹住香菇後下海參，倒入一勺生抽、一勺蒸魚豉油，翻勻蓋鍋燜一會兒。
  • 步驟 5/6
    下鮮竹筍、木耳翻炒，至竹筍炒熟，放鹽、糖，翻炒均勻。
  • 步驟 6/6
    最後將一小碗水混合澱粉倒入鍋中，翻炒至粘稠即可出鍋裝盤。
小貼士

焯西蘭花時，倒一點橄欖油，可以保持蔬菜的清脆。

煮海參時，倒入少許白酒可以去腥味。

釋出於 2018-09-27
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