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新年菜【山珍海味】
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戎青旅半醒

過年了，對愛喝湯的廣東人來說，端上桌的，不再是胡蘿蔔馬鈴薯瘦肉湯或者西洋菜豬骨湯，而是有名貴海味或藥材煲出來的一鍋滋補養顏的“山珍海味”靚湯，過一個豐盛的年。

時間:1-2小時
食材
泡發海參 1條
金鯊魚翅 100g
大號瑤柱 4粒
幹螺片 100g
幹香菇 3個
雞根翅 500g
花膠 100g
滾水 500ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材：泡發海參、金鯊魚翅、大號瑤柱、幹螺片、幹香菇、花膠和雞根翅。
  • 步驟 2/9
    海參擇洗乾淨，切厚片，待用
  • 步驟 3/9
    除了魚翅、海參和香菇外，其餘食材擇洗乾淨，焯燙一遍
  • 步驟 4/9
    除了海參外，其餘食材全部放入電飯煲內膽中
  • 步驟 5/9
    倒入滾水
  • 步驟 6/9
    蓋鍋蓋，通電，選擇【2小時粥/湯】功能鍵
  • 步驟 7/9
    時間到，揭蓋
  • 步驟 8/9
    放入海參，蓋鍋蓋，繼續煲半小時
  • 步驟 9/9
    時間到，斷電，揭蓋，盛出享用
小貼士

此湯原汁原味，非常鮮甜。如口味重者，可酌量加入食鹽調味。

釋出於 2023-05-09
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