孜然炒魷魚條
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鹹鮮滑嫩，掌握了幾個小竅門，新手也能輕鬆搞定
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/6
魷魚洗淨，扒皮，切小指粗細的條。蔥切絲 -
步驟 2/6
將魷魚用七八十度的熱水快速焯一下，瀝淨備用。焯水的水溫和時間要注意一下，不然容易影響口感
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步驟 3/6
熱鍋熱油，爆香蔥絲
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步驟 4/6
下魷魚條，快速翻炒幾下，讓表面變得乾爽
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步驟 5/6
下生抽，鹽，孜然粉，快炒出鍋
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步驟 6/6
最後的成品圖
小貼士
1. 魷魚扒皮後，吃起來更方便。
2. 切小指粗細的條，不要太粗，不容易嚼，也不容易入味，太細的話，容易炒過變硬。
3. 魷魚須的根部比較粗，可用刀縱向切口，不要切斷，形成人字形的樣子，更容易入味。
4. 加鹽後，魷魚會出少許水，所以要快炒，以免孜然粉隨湯汁流失。
釋出於 2018-08-13
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