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海鮮醬炒魷魚
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魂夢歸他處銳

魷魚，也稱“柔魚”，可供鮮食或乾製。魷魚營養價值很高，是海洋賜予人類的天然水產蛋白質。魷魚富含人體必需的多種氨基酸，且必需氨基酸組成接近全蛋白，是一種營養保健型且風味很好的水產品。魷魚以其柔韌的口感，鮮美的味道，深受大家喜愛，我家大小就超級喜歡吃魷魚，不論是鐵板魷魚，還是燒烤的，炒食的，都是相當的受歡迎。簡單的加入一些海鮮醬料爆炒魷魚，魷魚柔韌，醬香濃郁，是相當美味的一道下飯菜。

時間:10-30分鐘
食材
鮮魷魚 1條
洋蔥 100g
紅椒 30g
芹菜 30g
油 適量
鹽 適量
蒜瓣 2個
蔥姜 適量
料酒 30ml
海鮮醬 20g
白糖 1g
生抽 10ml
胡椒粉 適量
香油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/15
    魷魚去掉上面的黑膜洗淨切條。
  • 步驟 3/15
    鍋中水燒開加入一些料酒，放入魷魚條焯燙。
  • 步驟 4/15
    魷魚變色發白撈出瀝乾水分備用。
  • 步驟 5/15
    蔥薑蒜切末，洋蔥，紅椒切絲，芹菜切段。
  • 步驟 6/15
    炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。
  • 步驟 7/15
    加入一勺海鮮醬炒香。
  • 步驟 8/15
    然後倒入洋蔥翻炒。
  • 步驟 9/15
    加入魷魚繼續翻炒。
  • 步驟 10/15
    加入料酒炒香。
  • 步驟 11/15
    加入鹽，白糖。
  • 步驟 12/15
    加入生抽。
  • 步驟 13/15
    加入胡椒粉。
  • 步驟 14/15
    加入紅椒和芹菜翻炒。
  • 步驟 15/15
    最後淋入少許香油翻炒均勻關火。
小貼士

鮮魷魚一定要把表面一層膜撕掉，這樣才能讓魷魚沒有腥味。

焯燙魷魚水中加點料酒，可以減少魷魚的的腥味。焯燙時間不要太長，魷魚入水顏色發白即可撈出過涼。

釋出於 2019-12-02
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