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海鮮醬煮帶魚
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塵埃落下解海暃

海鮮醬，能夠抑腥提鮮，是烹製海鮮的優質調料。用海鮮醬煮帶魚，鮮中帶甜，鹹裡帶香，味道濃郁好吃。這次煮帶魚不用煎，直接放入湯汁裡煮，這樣煮好的魚肉，比用油煎鍋再煮的帶魚，肉質更細膩鮮嫩。非常好吃。這個方法也是漁民們最直接，最原始的做法。

時間:10-30分鐘
食材
帶魚 500g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
水澱粉 適量
姜 適量
蔥 適量
生抽 適量
海鮮醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    帶魚解凍
  • 步驟 2/9
    帶魚去頭，去肚，洗淨，切段，準備好海鮮醬
  • 步驟 3/9
    鍋裡油熱，放入姜，蔥，炒出香味
  • 步驟 4/9
    放入適量清水，放入2勺海鮮醬，煮開
  • 步驟 5/9
    放入帶魚，加料酒，生抽
  • 步驟 6/9
    中火煮8分鐘
  • 步驟 7/9
    加些鹽收汁
  • 步驟 8/9
    加入水澱粉勾芡
  • 步驟 9/9
    撒些蔥花即可
小貼士

1.因為海鮮醬已經有甜味了，所以不用放糖.

2.帶魚不用煎直接煮，魚肉更鮮嫩.

3.防止沾鍋底，要常常晃動一下鍋柄.

釋出於 2020-04-07
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