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醬炒魷魚
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WuLi故事

魷魚又上了我們家的餐桌了，原因很簡單，因為我們家的那位就對魷魚情有獨鍾，前兩天才買了一大包手撕魷魚，難怪她那麼喜歡，味道確實不錯。今兒個休息，想著做一次魷魚吧，但也不能總是吃麻辣的、油炸乾煸的，於是換換口味。剛好才在超市買了黃豆醬，就來一次醬爆的吧，黃豆醬特有的濃香裡融入了魷魚本生大海獨有的味道，除了說好吃我還真詞窮了，還真不知道用什麼詞來形容它更確切！

食材
魷魚 500g
青椒 1個
黃椒 1個
乾紅辣椒 15個
郫縣豆瓣醬 半勺
豆瓣醬辣味 一勺
花椒 10粒
乾白 或者料酒 適量
大蒜 3瓣
鹽 適量
生抽 一勺
雞精 半勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    魷魚洗乾淨去皮。腦袋直接扔了
  • 步驟 2/7
    去皮後就這樣。白白的
  • 步驟 3/7
    洗乾淨之後改刀。改花刀就可以 一會用水焯的時候就自然捲起來
  • 步驟 4/7
    輔料1蒜切片2各種椒隨便切 好看點就好
  • 步驟 5/7
    1先炒花椒花椒炒香2加入豆瓣醬炒出香味和紅油3加入蒜片 和幹辣椒段繼續炒
  • 步驟 6/7
    1加入焯好的魷魚一起炒噴乾白或者料酒2加入青椒和黃椒翻炒 加入生抽一勺3高火炒一會 加入調料調口 首先我們加入鹽 鹽要適量要不然就閒拉 口清的可以不加4在加入黃豆醬辣味的一勺 加入雞精半勺大火猛的翻炒 把所有調料融合在一起 5這時有可能你加的調料出湯 不用擔心 大火炒那麼一小會就可以出鍋了。6這道菜的口味就是有豆瓣的香 和黃豆辣醬的香 魷魚的嚼勁 和幹辣椒的辣 彩椒的自然甜香 。7如果嘗味道的時候就是鹹的味道 家裡如果有辣椒麵可以加入辣椒麵 一定要突出醬香和辣香
  • 步驟 7/7
    成品 出鍋 老婆吃的胖胖的
釋出於 2018-09-21
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