墨魚菌菇燉飯 - 墨魚菌菇燉飯的做法,墨魚菌菇燉飯怎麼做好吃,墨魚菌菇燉飯的家常做法 - 京細菜譜

墨魚菌菇燉飯

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periodical企鵝

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用拉歌蒂尼的鍋子做燉飯真的是十分給力，受熱均勻對鍋子來說真是難得的優點。

時間:1-2小時

食材

免淘大米一杯

魷魚 1個

水髮香菇 2個

蟹味菇 20克

杏鮑菇 20克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

水髮香菇清洗乾淨，用少量水泡發
步驟 2/9

其它菇類切1CM左右的方塊粒
步驟 3/9

魷魚去皮切成魷魚圈
步驟 4/9

洋蔥切粒
步驟 5/9

平底鍋適量橄欖油放入洋蔥煸炒出香味
步驟 6/9

大米不要淘洗，直接放入鍋中翻拌
步驟 7/9

等米粒加熱後倒入白葡萄酒，等待酒精揮發
步驟 8/9

然後倒入高湯，高湯量以蓋過米粒為止。小火燉煮15分鐘左右。（注意不要用鏟子翻動，用晃動鍋體的方式）
步驟 9/9

另起一平底鍋，倒入適量橄欖油加熱，放入墨魚圈，稍微煎一下

小貼士

注意米飯在燉煮的時候千萬不要用鍋鏟翻拌，因為米飯翻拌過渡，很容易讓米粒中的澱粉釋出粘性，所以燉煮時儘量用晃動鍋子的方式讓湯汁浸滿米粒。這也是選擇免淘大米的原因。

釋出於 2018-06-21