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菌菇燉牛肉
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明昊明琴

週末有時間，也懶得出去，就呆在家裡燉一鍋美味牛肉~~意式菌菇燉牛肉，美味可見，下飯、伴麵包都超讚~~

時間:1-2小時
食材
牛肉 410g
鹹肉 200g
鮑魚菇 50g
香菇 6朵
番茄 3個
胡蘿蔔 半根
西芹 2根
洋蔥 2/3個
油 適量
鹽 適量
香菜 1棵
蒜 4瓣
香葉 2片
番茄醬 1湯匙
迷迭香 少許
現磨黑椒碎 適量
紅葡萄酒 100ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    鮑魚菇先洗乾淨，加水3碗浸泡；
  • 步驟 2/17
    牛肉切小塊，用廚房紙吸去水分，再放置紙上待用；
  • 步驟 3/17
    鹹肉洗淨切小塊；洋蔥切碎；
  • 步驟 4/17
    西芹去絲切小丁；胡蘿蔔去皮切小丁；
  • 步驟 5/17
    番茄切小丁；
  • 步驟 6/17
    香菇洗淨切小塊；鮑魚菇撕小朵一些，浸泡的水留著；
  • 步驟 7/17
    蒜切碎；香葉洗淨；
  • 步驟 8/17
    鍋加一點點油燒熱，倒入鹹肉煎炒出油至微焦黃，盛出待用；
  • 步驟 9/17
    鍋中留油，下牛肉煎至微黃，加鹽和黑椒粉，盛出待用；
  • 步驟 10/17
    把油加熱（如果油不夠，可再加一點），倒入洋蔥、胡蘿蔔和西芹，加點鹽和黑椒粉，炒至蔬菜變軟；
  • 步驟 11/17
    倒入菌菇炒勻，加入蒜末、迷迭香、番茄醬和香葉炒1-2分鐘；
  • 步驟 12/17
    加入紅葡萄酒；
  • 步驟 13/17
    加入牛肉和鹹肉拌勻，煮一會兒至汁收半；
  • 步驟 14/17
    倒入浸泡鮑魚菇的水（如果覺得水不夠可再加點），小火慢燉1小時；
  • 步驟 15/17
    加入番茄小丁拌勻，再燉半小時；
  • 步驟 16/17
    撒上香菜即可。
  • 步驟 17/17
    忍不住馬上開吃~
小貼士

水要一次加夠。

釋出於 2020-08-05
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