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馬鮫魚炒毛豆
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計也許我錯了

絕對的下飯菜～

時間:30分鐘-1小時
食材
醃製的馬鮫魚(鮁魚) 500g
毛豆仁 250g
小米椒 2只
蒜瓣 6瓣
蔥花 少許
玉米油 適量
料酒 50ml
雞精 少許
白糖 少許
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    不粘鍋中倒入少許玉米油，中火燒熱。
  • 步驟 2/9
    將處理好、洗淨、瀝乾水的鹹馬鮫魚鋪排入鍋中，小火煎制。
  • 步驟 3/9
    待一面煎好後輕輕翻面，繼續煎，直至煎得兩面金黃，待用。
  • 步驟 4/9
    毛豆仁洗淨，放水中加少許鹽煮約5分鐘，再放入冷水中沖洗去毛豆衣，瀝乾水待用。
  • 步驟 5/9
    小米椒洗淨切小段；蒜瓣切片。
  • 步驟 6/9
    另取一鍋，倒入適量的玉米油，中火燒熱。
  • 步驟 7/9
    放入小米椒和蒜煸炒至出香味。
  • 步驟 8/9
    放入處理好的毛豆仁，繼續翻炒。
  • 步驟 9/9
    將煎好的馬鮫魚鋪排在毛豆仁上。
小貼士

從冰箱裡拿出的魚切時一定不要等著化開在切，容易切碎而且還不好弄內臟。如果是鮮魚就不用醃了，直接切好洗淨後，把鍋里加入油熱了後放入蔥姜爆鍋然後加入水在倒入魚其它就一樣了。我說的可能有不明白的可以留言哈。

釋出於 2019-01-31
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