Name: 鮁魚水餃
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 鮁魚一條（去頭） 適量; 五花肉餡 適量; 韭菜 適量; 花椒 適量; 鹽 適量; 香油 適量; 味事達醬香鮮醬油 適量; 蔥薑末 適量; 油 適量

鮁魚水餃

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正好家裡來了客人，吃的【鮁魚水餃】，用來調餡…很得喜歡，大愛啊

時間:1-2小時

食材

鮁魚一條（去頭）適量

五花肉餡適量

韭菜適量

花椒適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/4

先來個圖
步驟 2/4

1、鮁魚去骨，去刺，自己為了味道鮮美，沒用料理機打成魚泥，用勺子一點一點刮下來的，總耗時3小時以上
步驟 3/4

2、調餡，把鮁魚泥，五花肉餡，韭菜一起調餡因為鮁魚肉質特殊，調餡時要加入少量的水，（自己熬的調料水）這樣既省事又入味，鹽，香油，植物油，蔥薑末，醬油一起拌勻，調餡完成
步驟 4/4

最後包餃子，開吃

小貼士

鹽，我放了三次，因為怕太鹹了！魚入高壓鍋時放第一次少許底鹽，放入白糖兌水後，又放了第二次。

所有材料都放好了，又嚐了嚐，覺得鹽還有點欠缺，又放了第三次。總之，能掌握好的朋友一次就好，擔心出錯的親，多放幾次也無妨。記住不要太鹹。喜歡吃辣的人，可以放些辣椒進去。

釋出於 2019-02-17

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