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鮁魚水餃
19.6萬 熱度 40 收藏
理掤大李

前幾天同事包的鮁魚水餃給我品嚐了兩個 味道太鮮美了 今天上午休息去早市買了五斤新鮮小鮁魚 7元一斤 市場暫時沒有新鮮的大鮁魚

食材
小鮁魚 5斤
韭菜 0.7兩
胡椒粉 適量
花椒水 一大碗
花生油 味極鮮 鹽 適量
白肉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    新鮮的小鮁魚洗淨剖淨 去頭去尾
  • 步驟 2/10
    耐心地偏出魚肉來 加三小匙子鹽逆時針攪拌均勻（順時針也可）
  • 步驟 3/10
    白肉剁成泥 放入魚肉中繼續逆時針攪拌
  • 步驟 4/10
    事先煮好晾涼的花椒水一大碗 也一點點倒入魚肉中攪拌 去腥味
  • 步驟 5/10
    洗淨的韭菜切末也倒入攪拌均勻
  • 步驟 6/10
    加入8平匙子的花生油 適量的胡椒粉 味極鮮 鹽 一起攪拌均勻 繼續逆時針攪拌
  • 步驟 7/10
    粘稠的魚肉餡 開始包餃子了！
  • 步驟 8/10
    很快就包好了一蓋子
  • 步驟 9/10
    煮餃子嘍！鮁魚大水餃包的就像一個個小肥豬 多煮幾個滾 直到脹鼓鼓的 就可以撈出來了
  • 步驟 10/10
    嘗一口鮁魚餃子 太鮮美了 你也一起來品嚐吧
小貼士

1.先包了兩三個鮁魚餃子煮出來嚐嚐   覺得口味稍微有點淡了  又加入一小匙子鹽   適量的味極鮮  還有兩平匙子的花生油

2.鮁魚餡加水的時候    先加鹽  粘稠以後  再往裡一點一點倒水攪拌.

3.鮁魚五斤 ： 8平匙子花生油：4小匙子鹽

釋出於 2019-03-07
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