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龍利魚肉丸
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好侗簿毓瘸

龍利魚無刺不腥非常適和小孩子吃，先是清蒸過，後又煎過魚排，炸過魚柳。這次清水煮丸子就清淡了不少。少油低鹽健康飲食呵呵

時間:30分鐘-1小時
食材
龍利魚 400g
鹽 適量跟口味有關
薑蓉 適量
香菜葉 適量
雞蛋清 一個
澱粉 適量
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    天貓超市收入的龍利魚，到家時冰凍的一點沒化。物流了得。
  • 步驟 2/8
    用冰箱冷藏慢慢化開。
  • 步驟 3/8
    開剁。用俺剛得到的利器---陶瓷刀，噠噠噠噠一路歡歌。
  • 步驟 4/8
    剁好的魚肉加薑蓉，鹽，胡椒粉，面清，如果喜歡深一點顏色可加一點生抽。我喜歡魚肉白白地就只加了這些。
  • 步驟 5/8
    順時針攪啊攪，攪啊攪，手都酸了。
  • 步驟 6/8
    有點軟又加了點澱粉，加勁攪，使勁攪，直到肉餡帶上勁。
  • 步驟 7/8
    我就攪到這程度了，手太酸了。不過按我的經驗應再加點鹽加點澱粉，成品有點軟有點太淡了。
  • 步驟 8/8
    成品。
小貼士

1.魚片需要提前醃製，這樣可以去除魚的腥味兒；2。熬粥的過程需要時不時的攪拌，這是防止冒鍋和糊鍋了；

釋出於 2018-09-02
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