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藤椒龍利魚
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枯萎settlement

龍利魚也叫踏板魚、牛舌魚，鰨目魚、龍半滑舌鰨。龍利魚肉質細嫩營養豐富、屬於出肉率高、味道鮮美的優質海洋魚類。特別值得一提的是，龍利魚只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒有任何魚腥味。龍利魚做魚柳或香煎來吃味道真是棒極了，今天剛剛買來的川味藤椒魚調料，就用龍利魚來做，味道一級棒。

時間:10-30分鐘
食材
龍利魚 700g
黃豆芽 200g
土豆 200g
藤椒魚調料 1包
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    龍利魚柳解凍，用紙巾吸乾水分，切片。
  • 步驟 2/13
    開啟藤椒魚料包，裡面有醃料包、辣醬包、幹辣椒花椒包、藤椒油包。
  • 步驟 3/13
    把澱粉、胡椒麵料包倒在魚柳上用手抓勻，醃製20分鐘。
  • 步驟 4/13
    黃豆芽和土豆洗淨
  • 步驟 5/13
    土豆切片汆燙後撈到盆裡
  • 步驟 6/13
    黃豆芽過水汆燙後撈到盆裡
  • 步驟 7/13
    將龍利魚飛水，水開後煮2分鐘撈出放在豆芽菜上。
  • 步驟 8/13
    炒鍋加油放入辣椒醬翻炒出紅油
  • 步驟 9/13
    加水、雞粉煮開，加鹽調味。
  • 步驟 10/13
    將煮好的湯汁倒在魚片上
  • 步驟 11/13
    魚片上加入辣椒花椒包
  • 步驟 12/13
    炒鍋加油燒到冒煙，澆在辣椒花椒上。
  • 步驟 13/13
    最後放入藤椒油，香辣可口的藤椒魚可以上桌吃了。
小貼士

藤椒魚調料根據魚的多少，自行調整用量。

釋出於 2019-08-27
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