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椒麻龍利魚
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離愁當酒齊

椒麻鮮香不吐刺,龍利魚這樣做最解饞,連湯都鮮美無比

時間:10-30分鐘
食材
野山椒 適量
濃湯寶 適量
麻椒 適量
適量
小米椒 適量
龍利魚 適量
雞蛋清 適量
澱粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    魚一定要自然化凍,可以提前放在冰箱的冷藏室裡,這樣可以保持魚的新鮮。
  • 步驟 2/5
    準備了野山椒,濃湯寶(如果有高湯最好)麻椒(有鮮的更好,麻椒一半壓成粉,另一半最後用),蒜和小米椒等
  • 步驟 3/5
    龍利魚切成手指條,放料酒,胡椒粉,少許鹽拌勻放一個蛋清還有澱粉抓勻擱置半小時,做一鍋水7~8成熱時放入魚打散3~5分鐘撈出備用
  • 步驟 4/5
    鍋中放少許油,入泡椒,蒜片,蔥姜和一點麻椒粉煸炒放高湯或開水加濃湯寶,水以沒過魚為準
  • 步驟 5/5
    澆好湯後在把小米椒,麻椒,和少許小香蔥放到上面,燒一點熱油澆在上面
小貼士

沒有刺~!!!!!!!!!!太棒了~!!!!!!!!!!!!

釋出於 2020-01-10
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