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椒鹽龍利魚
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額完小小網民奚晌

和三文魚一起買回來的。香煎三文魚老公不喜歡。現在試試椒鹽。很不錯了。讓我想起在浙江吃的椒鹽豆腐魚。大愛吖！

食材
龍利魚柳 400g
雞蛋 一個蛋清蛋白分開
麵粉 30g
澱粉 10g
檸檬汁 5g
鹽 3g
胡椒 2g
蔥 三根
蒜 兩瓣
泰椒 隨意
洋蔥碎 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    龍利魚切小塊兒，加鹽，蛋清、檸檬汁、胡椒粉鹽漬半小時
  • 步驟 2/4
    麵粉、澱粉、蛋黃、加少許水攪拌到沒顆粒筷子提起滴下去的麵糊不會立刻溶入的稠度
  • 步驟 3/4
    鹽漬好的魚柳裹上面糊下油鍋煎。油稍微多一點，建議深一點的鍋子，省油也不容易濺出來。油溫燒到鍋裡可以看見紋路。煎到兩面金黃
  • 步驟 4/4
    都煎好以後，這個時候是軟軟的，可以回鍋復炸一下。外面就酥了，像油墩子。用吸油紙控油。鍋底留一點油爆香洋蔥、蒜、辣椒。倒入煎好的魚撒上椒鹽蔥花就大功告成啦！dangdangdang!!!
小貼士

煎的時候不用煎很久，龍利魚好容易熟的

釋出於 2018-09-19
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