Name: 紅燒肉塌魚《比目魚》
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 肉塌魚 1條; 油 少量; 鹽 少量; 姜 幾片; 乾紅辣椒 3個; 美味鮮醬油 少量; 酒 少量; 蔥花 少量

紅燒肉塌魚《比目魚》

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流年裡沉淪以風

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這魚我們這裡叫肉塌魚，超市叫舌頭魚，有的地方叫比目魚等等，總而言之有好多叫法，我還是按照自己的方言叫吧…

時間:10分鐘內

食材

肉塌魚 1條

油少量

鹽少量

姜幾片

乾紅辣椒 3個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

魚洗淨，擦上鹽醃製半小時以上。
步驟 2/6

醃製好的魚洗一下，擦乾水分，薑片，乾紅辣椒準備好。
步驟 3/6

將魚兩面煎黃。
步驟 4/6

放上薑片，乾紅辣椒 , 老酒，美味鮮醬油，白糖加水少量 ,上蓋用中小火煮熟就成。
步驟 5/6

煮熟撒上蔥花。
步驟 6/6

成功上盆開吃。

小貼士

蒸魚的時間要控制得好，這種扁扁的魚7-8分鐘馬上關火拿出來，太久魚肉會老，影響口感。

釋出於 2019-03-01

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