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砂鍋酸菜鱈魚
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使人ascend
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時間:30分鐘-1小時
食材
鱈魚 400g
酸菜 1/2袋
瑤柱 一個
香葉 一片
麻花椒 1g
大料 一個
薑片 2片
蔥白絲 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鱈魚切段加少許鹽和澱粉輕輕抓勻備用
  • 步驟 2/6
    瑤柱切成絲備用；
  • 步驟 3/6
    炒鍋燒熱，放入適量油，放入薑片，麻花椒、香葉、大料、炒香；
  • 步驟 4/6
    再放入酸菜絲炒；
  • 步驟 5/6
    在鍋內加入適量開水和瑤柱絲，煮開後倒入砂鍋；
  • 步驟 6/6
    等砂鍋裡的湯汁煮開後放入醃好的鱈魚段，加入蔥白絲繼續燉煮20分鐘左右；
小貼士

鱈魚低脂肪、高蛋白，刺少，肉質厚實，肉味甘美。是老少皆宜的營養食品。鱈魚具有高營養、低膽固醇、易於被人體吸收等優點。鱈魚魚脂中還含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。

釋出於 2019-02-27
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