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砂鍋酸菜
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現在飯店吃酸菜，都是用小酒精爐在底下加熱的，整頓飯吃下來都是熱氣騰騰，吃著那叫一個爽。過年了當然少不了這道地道的東北菜，我們全家老少都愛吃。沒有酒精爐，但聽說用砂鍋燉菜挺香，而且夠燙，這次就改用砂鍋燉了一下。

時間:30分鐘-1小時
食材
酸菜 500g
豬肉 500g
粉條 100g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
八角 適量
老抽 適量
生抽 適量
醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    豬肉切薄片，要有肥有瘦才香
  • 步驟 2/13
    酸菜切細絲後用清水泡一會兒，再擠幹水
  • 步驟 3/13
    準備蔥薑蒜八角
  • 步驟 4/13
    鍋裡倒點油，把肥肉下鍋炸油
  • 步驟 5/13
    肥肉炸出油後，把瘦肉放鍋裡一起炒
  • 步驟 6/13
    炒到瘦肉變色了，把蔥薑蒜八角一起下鍋炒香了
  • 步驟 7/13
    再把酸菜下鍋炒一下
  • 步驟 8/13
    炒均勻後關火
  • 步驟 9/13
    把炒鍋裡的菜都挪砂鍋裡，加水
  • 步驟 10/13
    加老抽和鹽開水燉
  • 步驟 11/13
    燉酸菜時，拍點蒜，用生抽和醋拌勻，再剝幾瓣蒜瓣，吃酸菜時吃這個最香。
  • 步驟 12/13
    酸菜燉30分鐘後，把粉條放鍋裡
  • 步驟 13/13
    15分鐘後，關火
小貼士

燉酸菜時要放點肥肉才香。

釋出於 2019-08-27
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