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椒鹽帶魚
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果斷

酥脆鮮香可口

時間:10-30分鐘
食材
帶魚 1條
料酒 2湯匙
鹽 適量
澱粉 適量
胡椒粉 適量
五香粉 適量
椒鹽粉 適量
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    帶魚去內臟腹黑洗淨，加入料酒、鹽抓勻醃製1小時
  • 步驟 2/9
    澱粉中加入五香粉，胡椒粉，椒鹽粉
  • 步驟 3/9
    攪拌均勻
  • 步驟 4/9
    把帶魚放入澱粉中
  • 步驟 5/9
    雙面均勻地沾裹上一層薄薄的澱粉
  • 步驟 6/9
    鍋中倒入適量的食用油燒至六成熱
  • 步驟 7/9
    放入帶魚
  • 步驟 8/9
    小火慢煎至熟，表面金黃色即可撈出控油
  • 步驟 9/9
    吃時撒上椒鹽粉即可
小貼士

1. 帶魚加入適量的鹽、姜、高度白酒等調味料醃製； 2. 帶魚下鍋前表面拍層幹澱粉不僅不沾鍋， 還有利於帶魚定型； 3. 煎好的帶魚塊加入適量的料酒和生抽等調味料燒至入味， 再大火收汁； 為了更入味， 注意中間翻動兩次； 4. 最後出鍋前加入青紅椒圈即可。

釋出於 2018-12-10
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