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椒鹽帶魚
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想表白jack

我媽買來新鮮的舟山帶魚，帶魚不算很寬，比較適合幹炸，尤其兩邊的小刺，炸焦了也很酥，蘸點椒鹽，鹹鮮口味，還有點微麻，有點幹炸丸子的味道，但是比較是魚肉，可比丸子香多了。

時間:10-30分鐘
食材
帶魚 600g
油 適量
鹽 適量
椒鹽 少許
雞蛋 少許
面 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備帶魚。
  • 步驟 2/9
    去鱗，洗淨。
  • 步驟 3/9
    帶魚切段，撒少許鹽。
  • 步驟 4/9
    打一個雞蛋。
  • 步驟 5/9
    雞蛋里加入少許面，攪拌均勻，將魚塊放入蛋液中。
  • 步驟 6/9
    熱油鍋，多放一些油。
  • 步驟 7/9
    將裹了蛋液 的魚放入油鍋中。
  • 步驟 8/9
    炸到5成熟，撈出晾涼。
  • 步驟 9/9
    再回鍋，過一下油，撈出即可。
小貼士

蛋液里加入少許面，是為了口感更焦酥。

炸兩次也是為了口感更焦酥，而且這樣連邊上的小刺都可以嚼了。

釋出於 2019-08-09
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