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椒鹽帶魚
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潮淤男弦仍

記得小時候一到過年的時候，媽媽就會幹炸很多帶魚，等親戚朋友們來家裡拜年的時候做給大家吃，可是沒等到大家來的時候，帶魚就被我偷吃了一大半了，媽媽炸的帶魚怎麼做都好吃，但給我印象最深的還是椒鹽帶魚，今天就給大家做一個吧，希望能有媽媽的味道！

食材
帶魚 適量
彩椒、洋蔥 適量
檸檬 適量
胡椒粉、辣椒油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    帶魚洗淨，切段
  • 步驟 2/4
    加入兩勺生粉，擠3-5滴檸檬汁，將帶魚攪拌均勻。鍋中倒入清油，油要比平時多放些，如果油少了帶魚就會粘鍋的，把攪拌好的帶魚順著鍋邊一片一片放入鍋內，大火煎炸，這樣炸出的帶魚吸油少並且炸出來比較酥脆，記得一定要炸幹些哦！
  • 步驟 3/4
    將小半個洋蔥、彩椒切丁，調一碗汁，兩勺辣椒油（沒有可以用老乾媽油代替）一勺胡椒粉、半勺鹽、半勺雞精，加入少量的水，碗汁不需要調太多，一點即可。鍋中留些剛炸完帶魚的底油，把洋蔥丁、彩椒丁爆香，倒入碗汁炒勻，放入炸好的帶魚，大火翻炒直到汁收幹就可以出鍋了。
  • 步驟 4/4
    出鍋後可以在撒上少許的鹽和胡椒粉，這樣帶魚的味道會更香哦，是不是很簡單，大家一起來做做看吧！
釋出於 2018-08-22
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