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香煎鯪魚
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時間:10-30分鐘
食材
鯪魚 1條
鹽 適量
薑絲 適量
花生油 適量
蔥花 適量
蒜 2瓣
生抽 10ml
蠔油 5g
開水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好材料
  • 步驟 2/9
    將蒸熟的鯪魚放入加油的電餅鐺裡煎至兩面金黃
  • 步驟 3/9
    鍋裡熱油後加入蒜末、薑絲爆香
  • 步驟 4/9
    然後加入適量開水、生抽、蠔油
  • 步驟 5/9
    倒入電餅鐺裡蓋上鍋蓋煎會兒
  • 步驟 6/9
    撒上蔥花蓋上鍋蓋
  • 步驟 7/9
    起鍋
  • 步驟 8/9
    完成
  • 步驟 9/9
    美味
小貼士

1.陳皮3年以上才有食療效果，建議選用3年以上的陳皮為佳，年份時間越長的陳皮製作出來的鯪魚球越香。

2.鯪魚球沾滿芋絲後再用手搓一下，把芋絲稍微黏緊些，否則炸的時候容易散開。

3.炸油的油溫不能太高，否則鯪魚球會外焦內生。

4.材料份量：15個鯪魚球，適合2-3人份。

釋出於 2018-10-17
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