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香煎鯪魚
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煎的略鹹點,配粥首選。
食材
新鮮鯪魚
想吃多少就多少
鹽
適量
料酒
一勺
姜
一小片
烹飪步驟
步驟 1/2
新鮮鯪魚掏去內臟,洗淨,內外抹上鹽,加料酒加薑末醃製一個小時以上。鹽薄薄抹一點就好,以免太鹹
步驟 2/2
熱鍋,涼油,中活。等油溫略起來放入用廚房用紙擦過的鯪魚,剪到兩面發黃即可
小貼士
煎魚不破,鍋乾燒時用姜快速抹下鍋底再下油。
油不用太多。魚下鍋後不用急著翻動。等魚肚邊緣已經呈現微黃在嘗試輕輕推動。怕火候控制不好用不粘鍋小火。記住熱鍋
釋出於 2018-11-16
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