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紅燒白魚
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愛動腦筋的醉柔珊
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時間:10-30分鐘
食材
白魚 適量
蔥段 適量
薑絲 適量
花椒 適量
紅辣椒殼 適量
大料 適量
老抽 適量
鹽 適量
白糖 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    先把白魚收拾乾淨。
  • 步驟 2/5
    鍋底放油撒一點鹽，燒至七成熱，慢慢放入白魚，煎全兩面金黃。
  • 步驟 3/5
    煎好的白魚出鍋裝盤，鍋內留底油，放入蔥段、薑絲、花椒、大料、辣椒爆香，烹入料酒，倒入白魚，關小火，放入鹽、糖調味，再放點老抽調色。
  • 步驟 4/5
    小火悶透，入味後就可以出鍋了。
  • 步驟 5/5
    好了，開吃。
小貼士

還可以在出鍋前在魚上面澆上熱油，就是蔥油魚，但此魚較油膩，我就沒有澆油。

釋出於 2018-12-06
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