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油梭餅餡
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梁憐蕊故

油梭子：老秦皇島人給起的土名。其實就是煉豬油剩的渣，也有叫油渣或油支愣的。因我不吃肉，所以我小時候我家太后煉完油就給我做油梭子餅哄我吃。蔥直接剁餡裡是為了不辣眼睛，調料剁餡裡是省洗筷子且調味更均勻。這辦法適用於各種蹈，是懶人的福音。哈哈哈哈不用太感謝我啦哈哈

時間:1-2小時
食材
油梭子 隨意
鹽 適量
蠔油 1勺
醬油 適量
大蔥 多些
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    先剁油梭子，剁成丁時加洗淨的整蔥，接著剁
  • 步驟 2/3
    加蠔油醬油繼續剁。剁時先輕剁幾下，再用刀把其它沒沾著醬油的餡料翻蓋到上面繼續剁，直到餡料全部變色
  • 步驟 3/3
    均勻灑鹽重複上一動作～剁。直到聞到餡料的香氣，完成~_~ 主意是餡料的香氣不是油梭子的油腥味呦
小貼士

這個餡高油高鹽。所以建議烙餅時，鍋裡少放油或不放油，烙發麵餅。配蔬菜沙拉和豆漿，白粥或清淡的湯次之，濃郁的湯吃完會膩不建議搭配

釋出於 2018-11-13
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