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油梭子破肉餅
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自仕鴨毓憂

油梭子肉餅，是我的最愛。記得小時候，家裡困難，那時所有的東西都計劃供應，每人每月自斤肉，甚至更少。家家油水很少，因次把肉票都買肥肉（就這，都得走後門）煉油，每次煉出的油梭子，爸爸都能做出特香的餅，給我們吃。我想這種特殊味道的餅，對於我來說，就是爸爸的味道了！

時間:30分鐘-1小時
食材
肥肉 250g
黃豆大醬 兩鋼匙
大蔥 1棵
姜 一小塊
十三香 少許
中筋麵粉 400g
伏苓粉 一鋼匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把煉好的油梭子剁碎，放在碗裡
  • 步驟 2/9
    把大蔥和姜切碎，放入肉餡碗裡
  • 步驟 3/9
    放兩鋼匙大醬和少許十三香
  • 步驟 4/9
    把餡拌勻，備用。
  • 步驟 5/9
    麵粉400克，伏苓一鋼匙，一半開水燙麵，一少半涼水和麵，揉好面醒幾分鐘。
  • 步驟 6/9
    把醒好的面擀成大圓片，一定要厚點
  • 步驟 7/9
    把備好的肉餡鋪到擀好的面片上，要均勻。
  • 步驟 8/9
    從一頭捲起，兩頭捏實
  • 步驟 9/9
    把邊捏實，不要漏餡
小貼士

喜歡吃辣椒加辣椒更好吃！加蝦米更香！我是家裡用完了就沒放了！也可以加豆瓣！每個人口味不同！可以按自己的口味去做！做好的柚子皮是越吃越好吃！越嚼越有味！

釋出於 2018-09-11
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