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蔥油梭子蟹
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中秋前後正是吃螃蟹的好時節哦，俗話有“西風響蟹腳癢”，正是說每年立秋之後，螃蟹黃滿膏肥，乃品嚐最佳時機，螃蟹蟹肉顏色潔白，肉多，肉質細嫩，膏似凝脂，味道鮮美。尤其是兩鉗狀螯足之肉，呈絲狀而帶甜味，蟹黃色豔味香，吃起來別有一番風味。

食材
梭子蟹 1只
姜 4片
大蔥 1根
料酒 少許
鹽 3勺
蒜 6瓣
幹辣椒 6根
蒸魚豉油 2勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    就著縫蔥一頭掰開
  • 步驟 2/15
    蟹殼備用，去掉蟹鰓
  • 步驟 3/15
    對半切開
  • 步驟 4/15
    掰斷大腿
  • 步驟 5/15
    再切開
  • 步驟 6/15
    擺盤拼好
  • 步驟 7/15
    切好薑片放入盤中
  • 步驟 8/15
    均勻倒上料酒撒上鹽蓋好
  • 步驟 9/15
    上鍋蒸12分鐘
  • 步驟 10/15
    切蒜成末
  • 步驟 11/15
    切大蔥
  • 步驟 12/15
    剪開幹辣椒備用
  • 步驟 13/15
    開蓋灑上蒜末蔥段和辣椒
  • 步驟 14/15
    鍋內放油燒熱
  • 步驟 15/15
    淋在蟹肉上，蔥油梭子蟹就做好了
釋出於 2018-09-18
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