油梭子
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王苗是豬
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東北的冬天，快到年關時家家都開始殺豬，準備過年，殺完的豬去了排骨，肘子，剩下肥的肉都拿來犒油梭子。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/6
瘦肉切片，五花肉切片備用 -
步驟 2/6
鍋中加入適量的水，水剛剛超過肉即可
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步驟 3/6
開火 不用蓋鍋蓋，加入花椒粉，大料，桂皮，鹽，開始燉制
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步驟 4/6
燒開後小火把水分燉沒，油就犒出來了，大概得燉制1小時左右吧，我用的是電炒鍋。
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步驟 5/6
完成，剛剛炸出來特別酥脆，有嚼勁，有點像豬肉乾。還可以加點蔥花上鍋蒸，大概蒸10分鐘出鍋，那樣是軟軟的，香香的。
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步驟 6/6
這是犒出來的豬油，用它燉豆角，茄子非常好吃，也可以做酥餅，包酸菜餡餃子都可以。
小貼士
炸的時候油溫不要太熱，太熱會糊了。不用全熟，六分熟就可以，看上色就行了。
釋出於 2018-08-04
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