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紅燒臭鱖魚
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蟬羽climax

前幾天和老公去吃臭鱖魚感覺好貴就那麼小一條。自己網上買了個大的都比餐廳便宜。做出來味道不比餐廳差。還是家裡做的好。又衛生又實惠。不管做法正不正宗。光碟是關鍵哈哈。

時間:10-30分鐘
食材
臭鱖魚 一條
料酒 15克
蔥 3段
姜 三片
蒜 3個
幹辣椒 6~8個
香葉 3片
牛肉黃豆醬 2勺
配菜：（可不放）青豆 20顆左右
黃椒 4分之一個
紅椒 4分之一個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    臭鱖魚洗乾淨，劃幾刀。備用。某寶有賣醃製好的有鹹味的那種
  • 步驟 2/9
    輔料切好備用。蒜和蔥忘記拍照了。
  • 步驟 3/9
    把臭鱖魚薄薄抹一層面粉，熱鍋涼油。小火煎至金黃撈出備用。
  • 步驟 4/9
    另起鍋放油，油熱放入蔥薑蒜幹辣椒爆香
  • 步驟 5/9
    放入兩勺牛肉醬。這個醬是朋友自己做的特別特別辣。我主要是想要那個辣。沒有可以放點別的辣椒醬也行。只要是你喜歡的味道就行。
  • 步驟 6/9
    煸香
  • 步驟 7/9
    放入魚。倒入料酒。
  • 步驟 8/9
    倒入水，放香葉和蔥段。
  • 步驟 9/9
    水開蓋蓋子中火35分鐘，中途拿勺子往魚上淋湯汁。以保證入味均勻。
小貼士

只要你好這一口，怎麼做都好吃哈哈！臭鱖魚本身有鹹味。牛肉醬也有鹹味所以這個菜不用再放鹽了。不放幹辣椒，二荊條，美人指這樣的辣椒味道更好。

釋出於 2018-07-27
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