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徽式燒臭鱖魚
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時間:10分鐘內
食材
鮮臭鱖魚
1尾
生抽
適量
白胡椒粉
適量
糖
1小勺
辣醬
1湯勺
蒜薹
5根
小香蔥
2根
清水
1小碗
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/1
1.鮮臭鱖魚(海鮮市場有售)清水衝一下,用廚房用紙吸乾表面水份,備用;炒鍋燒熱加適量的底油,放入蔥姜爆香,放入魚將魚兩面煎成金黃色,加1勺辣醬,晃動炒鍋讓辣醬均勻,烹入適量料酒、生抽、糖、白胡椒粉,加一小碗清水,大火燒開轉中火蓋鍋蓋燜3-5分鐘;湯汁快乾時把蒜薹切成小段下入鍋中,晃動炒鍋,再燒1-2分鐘,關火裝盤。
釋出於 2018-11-17
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