Name: 紅燒臭鱖魚
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 桂魚 1條; 蔥 適量; 姜 適量; 白糖 適量; 米酒 適量; 郫縣豆瓣醬 適量; 白酒 適量; 豬油 適量; 蒜 適量; 生抽 適量

紅燒臭鱖魚

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食材

桂魚 1條

蔥適量

姜適量

白糖適量

米酒適量

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烹飪步驟

步驟 1/5

臭鱖魚洗淨，不喜歡太鹹的話用乾淨的水泡一會。熱鍋用薑片擦一遍，下菜籽油燒熱放魚（廚房紙吸乾水份）雙面煎至表面微黃盛出；
步驟 2/5

放入少許郫縣豆瓣醬、蔥姜，蒜末，炒香，將魚再次入鍋，加白酒，糖，生抽，豬油，開水沒過魚中大火收汁即可；
步驟 3/5

最後紅椒粒和蔥花點綴裝盤。
步驟 4/5

魚頭特寫；
步驟 5/5

蒜瓣肉，可以開動了！

釋出於 2019-01-26

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