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蒜瓣燒鯰魚
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穆雁雲冬
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時間:1-2小時
食材
鯰魚 一條
燈籠椒 若干
姜 若干
八角 若干
白糖 一勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鯰魚收拾乾淨後斬成塊，飛水，撈出後過涼水（涼水一定要小水流，否則魚塊會很衝散）
  • 步驟 2/6
    國內倒油燒熱，放入燈籠椒，姜，八角，爆香
  • 步驟 3/6
    將火調小，用鏟子把燈籠椒、姜和八角鏟到一邊，加入一勺白糖翻炒至糖完全融化
  • 步驟 4/6
    倒入紅燒汁（寶寶用的是李錦記的），然後將魚塊倒入鍋中翻炒（翻炒要小心，不要把魚塊弄碎）
  • 步驟 5/6
    加入兩大杯的水，大火燒開後轉中火燉20分鐘
  • 步驟 6/6
    加入蒜瓣，繼續中火燉10分鐘，湯汁不用完全收幹，魚肉蘸著湯汁來吃更香
小貼士

喜歡豆鼓的，可以把豆鼓剁碎換黑胡椒

釋出於 2018-07-07
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