jxcaipu logo
盤龍黃鱔
8.5萬 熱度 32 收藏
保飛翮邑

小時侯外婆做過這道菜，吃過一次，聽媽媽說他們家經常吃！記憶很深刻的是這道菜吃很特別，手拿著吃！黃鱔做之前不用處理內臟！外婆都去世很多年了……時間過得真快！家裡最近剛好有很多黃鱔，我發自內心想做以前也沒做過！但是，覺得自己肯定能做好！因為一直想到要做這道菜所以一直喂黃鱔不斷換水，為了很多天！

時間:10-30分鐘
食材
黃鱔 500g
幹辣椒 30個
花椒 30個
大蒜 一根
小蔥 4個
芹菜 2個
白糖 2勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    餵養多天的黃鱔，它們不容易死，多換水！
  • 步驟 2/9
    洗乾淨切好配料，蔥，姜，蒜，我自己切了一點芹菜，我們這兒十元一斤的小芹菜
  • 步驟 3/9
    只需要左邊的一點點小芹菜
  • 步驟 4/9
    第一步非常難，黃鱔活的放入油鍋裡面，必須馬上蓋上蓋子，建議一定要用手捂住蓋子因為黃鱔會拼命跑出來！很危險！
  • 步驟 5/9
    2，一分鐘後開啟鍋蓋(沒有聲音就可以打開了，因為它們死了),炒幾分鐘，然後舀出黃鱔！
  • 步驟 6/9
    3，鍋裡放油炒香所有的調料，然後再把炒過一次的黃鱔放入鍋裡繼續炒
  • 步驟 7/9
    4，炒的過程中加入鹽，味精，糖，我自己加了一點花椒油，媽媽說用花椒麵比花椒好
  • 步驟 8/9
    5，放入大蔥，芹菜，最後關火放入蔥花！
  • 步驟 9/9
    6，放入盤中吃掉就可以了！吃很簡單
小貼士

黃鱔多喂幾天，常換水，一定不要用很大一根一根的黃鱔！

釋出於 2018-09-08
118
相關菜譜
寫評論