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粵式欖角蒸鯿魚
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整潔undesirable

好久沒吃魚了，也想換個吃法！所以想起了欖角，欖角是廣東的一個特產，曾是物質貧乏時，人們用來下飯的“高階”菜，如今欖角也登上了大雅之堂，是煮菜調味佳品，立即欖香四溢，開胃醒神。蒸出來的魚肉不光沒有魚腥味，而且有那種烏欖的清香，很獨特的味道，使魚肉清香鮮甜，齒頰留香，回味無窮。把烏欖角用食用油小炒一下，用來下粥，下飯是非常美味又開胃的喔！但是如胃不好的親那就不能多吃！但是利用它來蒸魚提香對胃是沒影響的喔！吃一點能生津止渴的功效。

時間:10-30分鐘
食材
鯿魚 1條(700克
薑絲 適量
烏欖角 適量
蒸魚醬油 適量
花生油 適量
蔥段 小量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把魚兒洗淨幹水份放入盤中
  • 步驟 2/9
    把欖角，薑絲分別鋪在魚上，魚肚裡也放入薑絲和欖角。大火燒開水後放蒸架上蓋鍋蓋轉中火蒸12分鐘就OK！
  • 步驟 3/9
    700克的魚兒中火蒸12分鐘就是最佳時間，不要超過了喔！時間到就開啟鍋蓋，把盤子裡的汁水全部倒掉，然後加入蔥絲，蒸魚醬油，起熱鍋燒開熱油，將滾燙的熱油淋在魚兒身上，美美的粵式欖角蒸鯿魚就做好啦！
  • 步驟 4/9
    成品圖，看著是不是很高大尚又小清新！很鮮很嫩喔！
  • 步驟 5/9
    成品圖，非常簡單又鮮美的一道菜！
  • 步驟 6/9
    成品圖，吃魚時慢點喔！因為鮮美被魚骨夾到了，猛咳了一會才把魚骨咳出來來呀！
  • 步驟 7/9
    我喜歡小米椒的味道，新鮮！所以又外加了點在醬油裡，魚兒的味道更是鮮美又野味了喔！所以我又叫它是私房菜啦！@～@
  • 步驟 8/9
    這張圖是前兩天的做的，被某人一人吃光光啦！說好鮮好嫩！好好味！
  • 步驟 9/9
    這圖的魚兒是今晚做的，被我一人吃光光啦！確實超鮮又嫩喔！@～@
小貼士

蒸魚要用中火，一般是10-15分鐘內，具體時間視魚的大小而定。火候與時間掌握到位，魚肉是鮮嫩多汁的喔！

釋出於 2018-11-10
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