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欖角蒸鱸魚
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消失

看了舌尖2後，一直對裡面的華子魚和飛魚很是嚮往，這兩種魚都沒吃過，為了解解饞，就先買條鱸魚頂一下吧，好過沒魚吃是不，人生最幸福的事就是，我在吃魚，而有人在看著我吃魚，哈哈~

時間:10分鐘內
食材
鱸魚 1條
油 適量
鹽 適量
海鮮醬油 適量
姜 10g
紅椒 少許
欖角 適量
蔥 10g
豉油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鱸魚處理乾淨後，在魚身上打花刀。 （這裡想跟大家分享一點，如果本身魚屬小刺多的，最好就不要在魚身上打花刀，以免把魚刺劃斷，吃起來就容易卡喉嚨哦，美味重要，但安全更重要不是嗎）。
  • 步驟 2/9
    跟著全身裡外都均勻地抹上鹽。
  • 步驟 3/9
    並往魚肚子裡放入薑絲，蔥段，欖角粒。
  • 步驟 4/9
    盤子底鋪上幾塊厚姜，把魚放在薑片上，起到架空的作用，讓魚可以均勻地受熱。
  • 步驟 5/9
    接著把餘下的薑絲，蔥段，欖角鋪在魚身上。
  • 步驟 6/9
    水開後，下鍋開蒸，今天這條魚不大，所以只蒸了10分鐘就可以了。
  • 步驟 7/9
    出鍋後，把盤中的湯汁潷掉，然後鋪上紅椒絲與蔥絲，澆上海鮮醬油。
  • 步驟 8/9
    再澆上滾燙的熱油。
  • 步驟 9/9
    熱辣上桌。
小貼士

蒸魚一定是水開後下鍋開蒸，然後從下鍋時開始計時，一般1斤左右的魚控制在8-13分鐘是最美味的，當然這也要根據自家的蒸鍋與火力來做最後的決定哈。

釋出於 2019-06-28
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