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欖菜蒸鱸魚
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查恆契訶夫

鱸魚有很多種,我們今天選取的是市場常見的淡水鱸魚。這種鱸魚有四個腮。肉質白嫩,沒有腥味,最宜清蒸!——貓哥知味

時間:10-30分鐘
食材
鱸魚 500g
橄欖菜 50g
枸杞 5g
生薑 20g
大蔥 10g
彩椒 1個
豉油 10g
料酒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    一斤左右的鮮活鱸魚一條,首先將魚從背部切塊,腹部不切斷
  • 步驟 2/7
    呈孔雀開屏狀,擺盤,然後在魚上澆料酒和橄欖菜
  • 步驟 3/7
    醃製十分鐘 入味
  • 步驟 4/7
    接著將彩椒、大蔥、生薑切絲,然後在魚身碼好
  • 步驟 5/7
    水開之後,魚下蒸鍋
  • 步驟 6/7
    耐心等待八分鐘
  • 步驟 7/7
    起鍋,淋上蒸魚豉油即可
小貼士

蒸魚的時間,以一斤魚八分鐘為標準,每多二兩就多蒸一分鐘

釋出於 2020-09-29
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