醬燜胖頭魚
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澈葉藍凌趙
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時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/4
魚洗淨去鰓，內臟，將魚裡面黑膜去掉 -
步驟 2/4
鍋內放底油1勺，放蔥薑蒜大料幹辣椒炒香，加大醬略炒，加入少量啤酒。
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步驟 3/4
放魚後再加適量啤酒，沒過魚身，加糖料酒適量，醬油1勺，鹽半勺，大火燒開後改小火慢燉。15到20分鐘。
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步驟 4/4
加雞精適量，出鍋後放蒜片，香菜，胡蘿蔔絲點綴配色，剩下湯汁加少量水澱粉，收汁澆在魚身
小貼士
魚頭下鍋前 先用廚房紙巾吸乾表面水份
釋出於 2019-02-09
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